advertisements
loading...

วุ้นเส้นทำมาจากอะไร

คำถาม…

วุ้นเส้นทำมาจากอะไร?

เฉลย…

วุ้นเส้น (Cellophane noodle) เป็นอาหารที่นิยมรับประทานกันทั่วไป ทั้งในประเทศไทย จีน ญี่ปุ่น และเกาหลี มีลักษณะเป็นเส้นเล็ก ๆ ยาว ๆ และใส โดยจะต่างจากเส้นก๋วยเตี๋ยวที่หนากว่า ใหย่กว่า และขุ่นกว่า วุ้นเส้นสามารถนำมาทำอาหารคาวได้มากมาย อาทิเช่น ก๋วยเตี๋ยว ผัดไท แกงจืด ปอเปี๊ย ตลอดจนการนำมาผสมกับหมูบดเพื่อยัดใส้แตงกวาและมะระ สำหรับแกงจืดบางชนิดอีกด้วย

คราวนี้เรามาดูกันว่าวุ้นเส้นทำมาจากอะไร

ส่วนผสมหลัก ๆ ในการทำวุ้นเส้นคือ ถั่วเขียว และ น้ำ (รวม ๆ แล้วอาจจะเรียกได้เลยว่าทำมาจากแป้งถั่วเขียว) แต่ก็มีบางสูตรที่นิยมผสมแป้งชนิดอื่นลงไปด้วย เช่น แป้งมันฝรั่ง เป็นต้น

วุ้นเส้น ผลิตมาจากถั่วเขียวและน้ำเป็นหลัก

วุ่นเส้นที่มีขายตามท้องตลาด ส่วนมากจะอยู่ในรูปวุ้นเส้นอบแห้ง เพื่อให้ง่ายต่อการบรรจุ การเก็บรักษา การขนส่ง และช่วยยืดอายุ เมื่อจะนำมาใช้งานต้องนำมาแช่น้ำหรือต้มให้วุ้นเส้นคืนรูปก่อนจะนำไปประกอบอาหารได้ แต่ก็มีบ้างที่วุ้นเส้นที่วางขายจะอยู่ในรูปเส้นที่อ่อนนุ่ม พร้อมใช้งาน แต่อายุการเก็บรักษาจะน้อยกว่าแบบอบแห้ง

หมายเหตุ ในสมัยก่อนคนไทยเราเรียกวุ้นเส้นว่า เส้นแกงร้อน

-------------- advertisements --------------

-------------- advertisements --------------

Comments

Scroll To Top