Ads by MediaVenus
loading...

พิษจากการรับประทานอาหาร มีกี่ชนิด อะไรบ้าง

ขึ้นชื่อว่าอาหารแม้ว่าจะเป็นสิ่งที่ดีมีประโยชน์มากเพียงใด แต่หากรับประทานมากเกินไป หรือติดต่อกันทุกวันเป็นระยะเวลายาวนานติดต่อกันก็อาจเกิดเป็นสารพิษภายในร่างกายขึ้นได้ ซึ่งหลายคนมักชอบรับประทานอาหารที่ตนเองชอบซ้ำๆ บ่อยๆ บางคนถึงขั้นรับประทานทุกวันทั้งมื้อเช้า กลางวัน เย็น แถมก่อนนอน ทำให้เกิดเป็นพิษขึ้นภายในร่างกาย แม้กระทั่งน้ำเปล่าที่รู้กันดีว่าควรดื่มมากๆ เพื่อขับของเสียออกจากร่างกาย แต่หากดื่มผิดวิธีอย่างเช่น ดื่มน้ำรวดเดียว 5 ลิตร แทนที่จะได้สุขภาพดี กลับส่งผลให้เกิดอันตรายถึงขั้นเสียชีวิตได้ เพราะร่างกายไม่สามารถขับน้ำออกได้ทัน หรือการรับประทานแกงขี้เหล็กที่เมื่อนำมาประกอบอาหารช่วยบำรุงร่างกายทำให้นอนหลับได้ง่ายขึ้น แต่หากนำใบขี้เหล็กไปประกอบอย่างอื่นอย่างการนำไปต้มกับน้ำเปล่า หรือรับประทานแบบสดๆ ก็จะกลายเป็นพิษแทน ทำให้เกิดอาการตับโต เป็นต้น

————– advertisements ————–

ฉะนั้น สำหรับอาหารทุกประเภท หากอยากได้สารอาหาร และประโยชน์อย่างเต็มประสิทธิภาพ ควรรับประทานในปริมาณที่พอดี หลากหลาย ไม่มากเกินไป และไม่รับประทานแบบซ้ำๆ ติดต่อกันทุกวัน รวมทั้งไม่นำมารับประทานแบบผิดประเภท เพื่อไม่ก่อให้เกิดเป็นสารพิษสะสมขึ้นภายในร่างกายนั่นเอง ตลอดจนการรับประทานผลิตภัณฑ์อาหารเสริม หากเป็นไปได้ควรศึกษา หรือสอบถามเภสัชกรโดยตรงถึงประเภทของอาหารเสริมนั้นๆ และหากมีโรคประจำตัวอยู่

พิษจากการรับประทานอาหาร

เลือกรับประทานอาหารที่หลากหลายและปลอดสารพิษ เพื่อลดการรับพิษชนิดต่าง ๆ เข้าสู่ร่างกาย

ซึ่งปัจจุบันแม้ว่าเราจะมีนวัตกรรมใหม่ๆ ที่ช่วยให้การใช้ชีวิตเราสะดวกขึ้น แต่ก็สร้างผลกระทบต่อสภาพแวดล้อมและจะยิ่งมีผลกระทบกับชีวิตเรามากขึ้นในรูปแบบอาหาร และนั่นเองที่เราจะได้รับพิษจากการรับประทานอาหาร ซึ่งไม่ว่าเริ่มจากสถานที่เพาะปลูก สถานที่เลี้ยงสัตว์ อาหารที่ใช้ในงานปศุสัตว์ ปุ๋ยวิทยาศาสตร์ ยาฆ่าแมลง รวมถึงการเก็บเกี่ยว และเก็บรักษา เหล่านี้จัดได้ว่ามีโอกาสสูงในการที่จะมีสิ่งปนเปื้อนในอาหาร และยังไม่ร่วมถึงการรับประทานอาหารผิดวิธี ปรุงอาหารผิดวิธี และใช้วัตถุดิบประกอบอาหารที่ไม่ควรใช้ ซึ่งสุดท้ายพิษเหล่านี้จะมาในรูปแบบสารตกค้างนั่นเอง

พิษจากการรับประทานอาหาร

สารเคมีกำจัดแมลงคือหนึ่งในสารพิษตกค้างที่ร่างกายเราได้รับแทบทุกวัน

การขาดวินัยในการรับประทานและ การตามใจตัวเองในการรับประทานอาหารก็เป็นอีกพิษหนึ่งที่ทำลายสุขภาพเราเอง เช่น ถึงแม้ว่าไขมันและคาร์โบไฮเดรตจะเป็นสารอาหารใน 5 หมู่ที่เราต้องการ แต่ถ้าเรารับประทานเกินความพอดีก็จะกลับกลายเป็นโทษมหันต์ได้ เช่น การกินอาหารมัน อาหารที่มีแป้งมากๆ และด้วยความอร่อย และการหาซื้อง่าย แต่การสะสมมากๆ ก็จะทำให้ระบบหลอดเลือด การสะสมของชั้นไขมัน ทั้งในเลือด ในตับ หรือในร่างกายส่วนที่ไม่สามารถเผาผลาญได้ง่ายๆ และเมื่อเกิดอาการป่วยจากพิษภัยเหล่านี้ การรักษาก็จะเป็นไปได้ยาก และยาที่ใช้ในการรักษาก็จะมีผลกระทบต่อร่างกายส่วนอื่นได้

พิษจากการรับประทานอาหาร

อาหารไขมันสูง ไม่แสดงความเป็นพิษในทันที แต่จะสะสมจนสร้างปัญหาร้ายแรงในอนาคต

การรับประทานอาหารที่ปรุงผิดวิธีก็เป็นอีกสาเหตุหนึ่งที่ทำให้เราได้รับพิษจากอาหาร เช่น หลายคนมักจะรับประทานอาหารที่ไม่ค่อยปรุงสุกเท่าไหร่นัก และความเชื่อผิดๆ ที่ว่ามะนาวทำให้อาหารสุกได้ก็ยังมีอยู่ และความคุ้นชิน หรือความเคยปากต่ออาหารดิบที่รับประทานตกทอดจากรุ่นสู่รุ่น ทำให้พิษจากอาหารดิบสะสมต่อร่างกายมาก และมีผลต่ออัตราการเกิดโรคมะเร็ง และพยาธิที่เป็นสาเหตุอันดับต้นๆ ในอัตราการตายของคนไทยที่มากจากอาหารและความสิ้นเปลืองในการรักษาในระยะยาว หรือการรับประทานอาหารปิ้งย่างก็เป็นอีกสาเหตุหลักสาเหตุหนึ่งที่ทำให้เกิดโรคมะเร็ง ซึ่งเราก็มักจะหลอกตัวเองว่า เรารับประทานอาหารปิ้งย่างไม่บ่อยก็คงไม่เป็นไรหรอก แต่ความเป็นจริงการซื้ออาหารรับประทานหรืออาหารตามสั่งบางร้านก็ไม่ได้ใส่ใจคุณภาพในการทำเท่าไหร่นัก

พิษจากการรับประทานอาหาร

การรับประทานอาหารปิ้งย่าง และอาหารสุก ๆ ดิบ ๆ มากเกินไป นำมาซึ่งความเสี่ยงในการรับพิษเข้าสู่ร่างกายเป็นอย่างมาก

สำหรับอาการหลังจากที่ร่างกายได้รับพิษจากอาหารไปแล้วการแสดงผลจะแบ่งออกได้เป็น 2 ประเภท คือ
ประเภทที่ 1 การเกิดพิษแบบเฉียบพลัน หรือ Acute toxicity คือ การที่ร่างกายรับพิษร้ายแรงเป็นจำนวนมากๆ ในครั้งเดียว เช่น จากอาหารที่มีสารพิษเจือปนมากๆ หรืออาหารที่มีสิ่งสกปรกมากจะมีผลต่อร่างกายในทันที และร่างกายจะแสดงอาการออกมาเลย ภายหลังจากรับประทานอาหารเป็นพิษเหล่านั้นไม่นาน ในระยะเวลาเพียงสั้นๆ

ประเภทที่ 2 การเกิดพิษแบบเรื้อรัง หรือ chronic poisoning คือ การที่ร่างกายสะสมพิษจากอาหารมาเป็นระยะเวลานาน และพิษเหล่านั้นจะค่อย ๆ เกาะกิน และทำลายร่างกายมาเรื่อย ๆ อาจใช้เวลาหลายปี แต่ถ้าเกิดขึ้นแล้วโอกาสรักษาถือว่ายากมาก เพราะเราแทบจะหาสาเหตุของโรคไม่ได้เลย และบางครั้งร่างกายก็ทรุดโทรมจนไม่สามารถรับการรักษาได้แล้ว

ดังนั้น สิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับเราในสมัยนี้ก็คือ การศึกษาหาข้อมูลเกี่ยวกับอาหารที่เรารับประทานอยู่ในทุกวันนี้บ้าง และเพิ่มระเบียบวินัยในการรับประทาน ตลอดจนเพิ่มเติมส่วนที่ร่างกายขาดสารอาหาร และลดละโอกาสที่ร่างกายจะได้รับพิษจากอาหาร เพื่อที่เราและคนที่เรารักจะได้มีชีวิตที่มีสุขภาพร่างกายที่ดีและมีอายุยืนมากขึ้น

-------------- advertisements --------------

-------------- advertisements --------------

Comments

Scroll To Top