ครีมเทียม มีอันตรายหรือเปล่า ?

การดื่มกาแฟถือเป็นเรื่องปกติของคนสมัยนี้โดยเฉพาะกับวัยทำงานแล้วมักจะดื่มกาแฟทุกเช้าก่อนออกไปทำงาน บางคนดื่มทั้งตอนเช้า และกลางวัน และในกาแฟที่ดื่มนั้นน้อยคนนักที่จะดื่มกาแฟโดยไม่เติมน้ำตาลและครีมเทียมเลย เพราะน้ำตาลและครีมเทียมนั้นช่วยเพิ่มรสชาติกาแฟให้มีรสชาติกลมกล่อม หวานมัน โดยเฉพาะครีมที่หลายคนชอบใส่เยอะเป็นพิเศษเพราะชื่นชอบในรสชาติกลมกล่อมของมัน แต่คุณเคยคิดไหมว่าครีมเทียมที่เรากินอยู่ทุกวันนี้ทำมาจากอะไร วันนี้เราจึงนำเรื่องราวของครีมเทียมมาฝากคอกาแฟให้ระวัง..กินครีมเทียมมากอันตรายกว่าที่คิด

สารปรุงแต่งในครีมเทียม
– เจลาติน คือ สารปรุงแต่งอาหารที่ได้จากการสกัดจากเส้นเอ็น กระดูกอ่อนและหนังของสัตว์
– ช็อทเทนนิ่ง ไขมันที่ใช้มากในการทอด เป็นไขมันราคาถูกที่มีไขมันทรานส์ (Trans Fat) อยู่มาก
– อิมัลซิไฟเออร์ สารเคมีสังเคราะห์ 100 % เป็นตัวที่ทำให้น้ำกับน้ำมันสามารถผสมกันได้
– สีคาราเมล ไซรัป กลิ่นวานิลลา
– โซเดียมเคซีเนต (Sodium Caseinate)  คือสารที่ใช้เลียนกลิ่นและรสของนม โดยจะให้รสชาติและกลิ่นเหมือนกับนม
– คาราจีแนน เป็นตัวช่วยป้องกันไม่ให้เกิดการตกตะกอน และช่วยให้ส่วนผสมต่างๆ เข้ากันได้ดี

สิ่งสำคัญในการทำครีมเทียมนั้นคือสารอิมัลสิไฟเออร์ แล้วหากเราบริโภคสารอิมัลซิไฟเออร์ที่ผสมอยู่อาหารมากๆ จะเกิดอะไรขึ้น?  คำตอบก็คือ แม้ตัวอิมัลซิไฟเออร์จะไม่มีอันตรายโดยตรงแต่อิมัลซิไฟเออร์จะเข้าไปเร่งการดูดซึมสารเคมีต่างๆในน้ำ และหากในอาหารที่เรารับประทานเข้าไป มีส่วนประกอบที่เป็นอันตรายอิมัลซิไฟเออร์ก็จะไปเร่งให้ส่วนประกอบที่เป็นอันตรายนั้นเข้าสู่ร่างกายได้ดียิ่งขึ้นเรียกได้ว่าแม้ตัวสารอิมัลซิไฟเออร์จะไม่มีอันตรายโดยตรงแต่ก็ส่งผลเสียต่อร่างกายในทางอ้อมนั่นเอง

นอกจากนี้ไขมันทรานส์ที่อยู่ในช็อทเทนนิ่ง ก็ยังส่งผลเสียต่อสุขภาพก็คือมันจะเข้าไปทำให้ระดับไขมันโคเลสเตอรอลชนิดเลว (LDL) เพิ่มขึ้น ซึ่งทำให้ตับทำงานผิดปกติ เพราะต้องกำจัดไขมันทรานส์ต่างกับไขมันชนิดอื่น  ทำให้มีน้ำหนักเพิ่มขึ้น เสี่ยงต่อการเป็นโรคเบาหวาน โรคหัวใจขาดเลือด หลอดเลือดหัวใจตีบ ความดันโลหิตสูง ไขมันอุดตันในเส้นเลือด

…พบกันเกร็ดความรู้และความรู้รอบตัวดีๆได้มากมายที่นี่ เกร็ดความรู้.net …

Comments