กินอาหารดิบดีต่อสุขภาพจริงหรือ?

หลายคนคงเคยได้ยินเรื่องราวเกี่ยวกับการกินอาหารดิบๆ เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากอาหาร รสชาติดี และยังช่วยลดน้ำหนักได้ด้วย แต่การกินอาหารดิบดีต่อสุขภาพจริงหรือ ก็ยังคงเป็นคำถามที่หลายคนสงสัยว่าการกินอาหารดิบจะได้ประโยชน์และอันตรายน้อยกว่าอาหารที่ปรุงสุกได้อย่าง ข้อเท็จจริงจะเป็นอย่างไรนั้นไปดูกันเลย

————– advertisements ————–

การกินอาหารดิบนั้นไม่ได้หมายความถึงการกินเนื้อสัตว์แบบดิบๆ เพียงอย่างเดียวเท่านั้นยังหมายรวมถึงพืชผักชนิดต่างๆ ด้วย

เนื้อดิบ

ข้อดีของการกินอาหารดิบ
– หากอาหารดิบที่เน้นผักและผลไม้จะทำให้ได้รับกรดไขมันที่ไม่อิ่มตัวและได้รับปริมาณแคลลอรี่น้อยลงกว่าที่เราควรจะได้รับ และยังได้รับ คาร์โบไฮเดรต และโปรตีน อย่างครบถ้วนและพอดี
– ได้รับสารอาหารเช่น ใยอาหาร แคลเซียม วิตามินบี 12 วิตามินดี โพแทสเซียม ซึ่งสารอาหารเหล่านี้เป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย
– การกินซูชิที่เป็นปลาดิบนั้นอาจจะให้แคลลอรี่ต่ำก็จริงแต่หากเลือกเมนูปลาดิบไม่เป็นแล้วล่ะก็คุณจะเพิ่มน้ำหนักโดยที่ไม่รู้ตัวเพราะปลาบางชนิดในเมนูอาหารญี่ปุ่นเหล่านี้มีไขมันสูง และบางเมนูก็ยังมีแคลลอรี่แฝงมาอย่างที่เราคิดไม่ถึงเพราะซูขิทูกน่าใส่มายองเนส ก่อนสั่งเมนูปลาดิบควรศึกษาก่อนว่าปลาชนิดใดมีไขมันสูงเพราะถึงแม้เป็นเมนูที่มีราคาแพงแต่ไม่ได้หมายความว่าจะมีไขมันน้อยเสมอไป

พยาธิ

อันตรายจากการกินอาหารดิบ
หากอาหารดิบที่คุณรับประทานเป็นเพียงผักผลไม้สด ปลาดิบในร้านอาหารญี่ปุ่นแน่นอนว่าอันตรายนั้นก็มีน้อยมากเพราะส่วนใหญ่จะเป็นที่อาศัยอยู่ในทะเลน้ำลึกที่ผ่านการแช่แข็งทำให้พยาธิที่อาศัยอยู่นั้นมักจะตายไปแล้ว แต่การรับประทานปลาดิบที่มาจากแหล่งน้ำจืดหรือเนื้อดิบๆ นั้นอันตรายมาก เพราะสัตว์น้ำจืดนั้นมีพยาธิหลายชนิดและเป็นอันตรายมาก การกินเนื้อสัตว์ดิบๆ จะทำให้เสี่ยงต่อการติดเชื้อแบคทีเรีย พยาธิชนิดต่างๆ เช่นพยาธิตัวจี๊ด พยาธิตัวตืด

Ads by AdsOptimal

โรคที่เสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากการกินอาหารดิบ
โรคมะเร็งท่อน้ำดี ซึ่งเกิดจากรับประทานอาหารเช่น ลาบ ก้อย ที่ทำมาจากปลาน้ำจืดซึ่งพยาธิใบไม้ตับ
– โรคไข้หูดับ เกิดจากการกินเลือดหมูดิบ ลาบหมูดิบ หรือเมนูที่ต้องกินเนื้อหมูและเครื่องในแบบดิบ ซึ่งโรคนี้หากไม่เสียชีวิตก็ยังเสี่ยงต่อการเป็นอัมพาฒครึ่งซีก และหูหนวก
– โรคถุงพยาธิตืดหมูในสมอง เกิดจากการรับประทานเนื้อหมูดิบเนื่องจากในเนื้อหมูนั้นมีพยาธิตัวตืดอยู่จำนวนมาก
– โรคพยาธิทริคิเนลโลซิสหรือไข้หมูป่า ส่วนใหญ่เกิดจากนำเนื้อหมูป่าหรือสัตว์ป่ามาปรุงอาหารและรับประทานแบบดิบๆ หากติดเชื้อรุนแรงมากอาจะทำให้กล้ามเนื้อหัวใจล้มเหล และเสียชีวิต

…พบกับ ความรู้รอบตัวดีๆได้มากมายที่นี่ เกร็ดความรู้.net …

-------------- advertisements --------------

-------------- advertisements --------------

Comments

Scroll To Top